當消費者走進一家肯德基餐廳、買了一個香辣雞腿堡并大快朵頤之時，消費者看得見的是這個漢堡并體驗到它的美味，看不見的是后面的那條涵蓋著“谷物生產加工、肉雞養殖加工、蔬菜種植加工、醬料生產、產品包裝、物流配送和餐飲加工服務”等諸多企業串起來的一個鏈。

這條鏈就是供應鏈。對大型餐飲連鎖企業來說，一整套強大的供應鏈管理體系是企業保持健康持續發展的必練內功。

究竟“什么是供應鏈?”“為什么要管理供應鏈?”“到底應該怎么管?”在近日舉行的“中國肯德基餐飲健康基金”第七屆學術研討會上，專家、協會和企業代表展開了一場“認識供應鏈管理”的熱烈討論，讓這個一直披著神秘面紗的話題從幕后走到了臺前。

傲藍連鎖店軟件完善的商品庫存流轉管理功能的同時，也是將大型連鎖餐飲企業的供應鏈管理到位，全商品供應流程采用科學、合理的管理，供應鏈管理并非簡單的采購。對大型餐飲企業而言，每天面臨數量眾多且種類繁雜的采購需求，只有通過科學系統的管理才可能滿足、并保證幾千家餐廳供應的高效、穩定與安全。