超市生鮮管理也由原來的聯營模式轉為自營管理，在生鮮自營管理過程中，對生鮮采購、控損、價格管理等的要求也更高了。在生鮮商品的精細管理中，生鮮商品的每天出清是尤為重要的一環，生鮮商品出清怎么管？為什么要進行生鮮商品出清管理？傲藍連鎖管理系統的小編跟您一起來看看。

出清商品一般主要包含葉菜、菇菌、豆類、肉類等，此類生鮮商品主要有不宜保存（損耗較大）、鮮度要求較高、需求量較大等特點。

超市需要在營業結束后，針對菜品進行出清盤點，可繼續進行銷售的菜品清點數量保存下來，第二天不可再售賣的菜品就清理倒掉，以此來定位菜品的損耗，確保庫存及毛利的準確。

所以在生鮮超市的管理中，商品的出清已經庫存管理尤為重要，傲藍連鎖管理系統完善的商品庫存流轉功能，在庫存精準管理中起到非常大的作用，采購入庫，門店訂貨，配貨，發貨，門店入庫，銷售，網絡訂單。總公司向供應商采購入庫；門店向總店訂貨；總店根據各門店情況，合理配貨、發貨給門店；門店在接收總店發貨后進行門店入庫與銷售；支持會員網絡下單。