冷風(fēng)機(jī)的除霜在制冷過(guò)程中有著重要的作用，因?yàn)槔滹L(fēng)機(jī)翅片的縫隙極易堵塞，當(dāng)翅片結(jié)霜時(shí)，就會(huì)下降其冷量的傳遞功能，并影響制冷作用。當(dāng)繼續(xù)添加的霜累積到一定量時(shí)，還會(huì)大幅添加送風(fēng)阻力，加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，不只額定添加用電負(fù)荷，乃至還會(huì)縮短冷風(fēng)機(jī)的使用壽命。
除霜能夠恢復(fù)冷風(fēng)機(jī)的冷熱交流才能，進(jìn)步制冷作用。否則，將會(huì)導(dǎo)致制冷機(jī)的制冷才能下降甚至不制冷或損壞。除霜時(shí)，必須使制冷機(jī)停止制冷，輸入相當(dāng)大的熱量，即除霜的熱功率一般總是大于制冷機(jī)的熱功率，因而會(huì)導(dǎo)致庫(kù)溫的上升(一般上升3~5℃)，因?yàn)槌獙?dǎo)致庫(kù)溫的頻繁上升將使果菜脫水、老化，直接影響儲(chǔ)存質(zhì)量。
常用的容霜方式有四種：人工除霜?jiǎng)趧?dòng)強(qiáng)度較大，但本錢(qián)較低。電熱融霜便利，操作簡(jiǎn)略，易于完成自動(dòng)化操控，但消耗動(dòng)力。水融霜適用于直接制冷體系的冷風(fēng)機(jī)融霜，且節(jié)省能耗。熱氟融霜作用好、時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低，適用于一切方式的蒸發(fā)器，且體系簡(jiǎn)略，便于操作管理，費(fèi)用低，但所需管路較長(zhǎng)。
冷風(fēng)機(jī)化霜跟排管化霜的區(qū)別是速度快、便利、不需要手動(dòng)除霜。也不需要將庫(kù)里的貨品移走再進(jìn)行除霜。
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